牛肉羹的做法 西湖牛肉羹的做法优质

来源:36百科网(306u.com)时间: 2023-09-30 16:24:25作者:w手机阅读>>

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西湖牛肉羹怎么做法

西湖牛肉羹是一道传统的浙江菜,以下是一种常见的做法:
 
食材:
 
- 牛肉:200克,切丝
 
- 鸡蛋:2个,打散
 
- 鸡蛋清汤:1杯(你可以使用鸡肉或牛骨熬制的清汤)
 
- 青菜(如菠菜或嫩菠萝蜜叶):适量
 
- 姜:2片,切丝
 
- 葱:2根,切段
 
- 料酒:1汤匙
 
- 盐和白胡椒粉:适量
 
- 食用油:适量
 
步骤:
 
1. 将牛肉丝放入碗中,加入料酒、盐和少量白胡椒粉,拌匀腌制15分钟。
 
2. 热锅,加入适量食用油,烧热后加入姜丝和葱段,炒香。
 
3. 将腌制好的牛肉丝加入锅中,迅速翻炒至变色。
 
4. 倒入鸡蛋清汤,煮沸后转小火,继续煮10分钟,直至牛肉变得嫩滑。
 
5. 慢慢地将打散的鸡蛋倒入锅中,边倒边轻轻搅拌,让蛋液均匀分布。
 
6. 最后,加入青菜,稍微煮一下,直至青菜变软。
 
7. 撒上一点盐和白胡椒粉,根据口味调整味道。
 
8. 关火,将西湖牛肉羹盛入碗中,即可享用。

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