最佳答案
肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门
食材：鸡蛋、肉沫
调料：花生油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
碗中打入两个鸡蛋加1小勺盐搅拌均匀
鸡蛋与水的比例为1：1.5
用鸡蛋壳装水量，半个鸡蛋壳装6次水
加入水后再次搅拌均匀
把蛋液用筛子过滤一遍
再把表面的泡泡撇干净
这样蒸出来的蛋表面才会光滑
封上保鲜膜
用牙签在保鲜膜上扎些小孔透气
冷水下锅隔水蒸
大火煮沸后小火慢蒸8分钟
关火后先别开盖再焖2分钟
热锅热油放入肉沫炒散，炒至表面断生变色
加1勺蚝油、1勺生抽、半勺糖
淋上小半碗水淀粉（淀粉加水兑开）
煮至浓稠就可以啦
