30种最常吃的家常菜(糖醋里脊/红烧茄子/宫保鸡丁)优质

来源:36百科网(306u.com)时间: 2023-06-02 09:02:44作者:蔡萍手机阅读>>

最佳答案

1、糖醋里脊

30种最常吃的家常菜

鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀后,将猪里脊肉切成小条,沾上淀粉面炸至金黄色;热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入糖、醋、酱油、生抽、水烧开,再放炸好的里脊肉翻炒即可。

2、红烧茄子

茄子去头,切滚刀块;油中放入葱姜蒜,末爆炒后加入肉末爆炒至断生,放入茄子煸炒,加入老抽、生抽、料酒、柿子椒、盐、白糖翻炒,倒入开水,小火焖煮即可。

3、宫保鸡丁

鸡肉切丁,加入盐、料酒、淀粉搅拌腌制,青红椒切丁备用;锅中爆香葱姜蒜,放入花椒翻炒,加入酱油、醋、糖、老抽、水炒匀,放入青红椒和腌制好的鸡丁翻炒,最后淋上香油即可。

4、麻婆豆腐

豆腐切块,焯水捞出;锅中放入牛肉末爆炒,加入花椒、豆瓣酱、葱姜末炒香,加入开水煮沸,放入豆腐、盐、老抽、白糖、味精、蒜末翻炒,最后淋上香油即可。

5、蚝油生菜

生菜洗净切段,焯水捞出;锅中加入油,放入葱姜末炒香,加入生菜翻炒,加入蚝油、生抽、盐、糖、味精翻炒至熟即可。

6、红烧排骨

排骨焯水后捞出备用;锅中加入油,放入葱姜蒜末爆香,加入排骨、老抽、生抽、盐、糖、料酒、水烧开,转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

7、辣子鸡

鸡肉切块,加入盐、淀粉腌制,用热油炸至金黄色;锅中加入油,放入豆瓣酱、花椒、葱姜末炒香,加入糖、鸡精、香醋、腌制好的鸡块炒匀,放入辣椒炒至变色即可。

8、鱼香肉丝

瘦肉切丝,焯水捞出备用;葱姜切末,冬菇泡发切丝,青红椒切丝备用;锅中放入油,放入葱姜末炒香,加入冬菇、红椒、青椒、肉丝炒熟,加入盐、糖、酱油、醋、蒜末翻炒即可。

9、番茄炒蛋

鸡蛋打散,加入盐、葱姜末搅拌均匀,西红柿切块备用;锅中放入油,将鸡蛋倒入锅中,用筷子搅拌均匀,炒至半熟状态,加入西红柿炒匀,最后加入盐翻炒即可。

10、清炒芦笋

芦笋洗净切段,焯水捞出;锅中加入油,放入姜片爆炒,加入芦笋炒匀,加入盐、白胡椒粉翻炒即可。

11、麻辣香锅

鱼片、肥肠、豆腐、藕片、大白菜、山药等,均切成适量大块备用;锅中加入油,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉炒香,加适量清水烧开,依次放入食材煮至熟烂即可。

12、青椒肉丝

瘦肉切丝,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用;青椒切丝备用;锅中加入油,放入葱姜末爆香,加入肉丝炒散,加入青椒炒匀,加入盐、酱油、糖翻炒即可。

13、拍黄瓜

黄瓜切成斜段,加入少量盐,用手稍微拍打均匀;加入蒜泥、香醋、生抽、糖翻炒,最后淋上芝麻油即可。

14、水煮肉片

瘦肉切薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用;锅中加水烧开,放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香,加入盐、鸡精、花椒等调料烧开,倒入肉片,焯熟后捞出装盘,再用原汁浇在肉片上。

15、酸辣土豆丝

土豆切成细丝后焯水捞出备用;锅中加入油,放入葱姜末炒香,加入盐、糖、白胡椒粉、白醋炒匀,加入焯好的土豆丝翻炒即可。

16、梅菜扣肉

五花肉横切成薄片状,焯水捞出备用;锅中加入油,放入葱姜蒜末爆香,加入梅菜炒匀,加入冰糖慢慢炒化,加入老抽炒匀,加入水烧开,转小火加入排好的五花肉片,小火慢慢焖煮,煮至汤汁收干即可。

17、鱼香茄子

茄子切滚刀块后焯水捞出备用;锅中加入油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱炒香,加入焯好的茄子炒匀,加入盐、白糖、醋、酱油、少量的水,再翻炒至快干时,加入肉末翻炒至熟即可。

18、醋溜白菜

白菜掰成小块,焯水捞出备用;锅中加入油,放入葱姜末炒香,加入白菜炒匀,加入盐、糖、醋、水翻炒即可。

19、水煮鱼

鲫鱼去鳞刮洗干净,斜切成适量薄片,加入盐、淀粉搅拌均匀;锅中放入油烧至八成热,放入豆芽爆炒,加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香,加入水烧开,加入辣椒、盐、酱油、糖等调料,最后放入鱼片煮至熟透即可。

20、京酱肉丝

瘦肉切丝,加入盐、淀粉搅拌,葱姜蒜末备用;锅中倒入油,放入焯好的肉丝炒至变色,加入京酱茄子、豆芽、葱姜蒜末等翻炒,加入糖、盐、醋炒匀,最后淋上香油即可。

21、回锅肉

五花肉切成小丁,加入盐、生粉搅拌均匀备用;锅中放入油,放入蒜片、姜片炒香,加入肉丁炒至变色,放入豆瓣酱炒香,加入青红椒、花椒粉、醋、糖、酱油翻炒,最后淋上香油即可。

22、蒜蓉西兰花

西兰花取花瓣,焯水捞出备用;锅中加入油,放入蒜末炒香,加入西兰花炒匀,加入盐、鸡精、水翻炒,最后淋上香油即可。

23、毛血旺

猪肉、牛肉切片,焯水捞出备用;水煮毛肚、蒟蒻、豆皮、金针菇、蘑菇等备用;锅中加入油,放入花椒、干辣椒爆香,放入肉片炒熟,调入豆瓣酱、甜酱、酱油、盐炒香,加入清水烧开,依次加入切好的蔬菜和调料煮烂。

24、葱爆羊肉

羊肉切成小块,焯水捞出备用;葱切段备用;锅中加入油,放入羊肉翻炒至变色,加入葱段炒匀,加入盐、酱油、醋、糖炒匀,最后淋上香油即可。

25、干煸四季豆

四季豆洗净切段,焯水捞出备用;锅中放入油,放入花椒、干辣椒爆香,加入四季豆煸炒,加入盐、糖、醋、少量水煸炒至

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