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在家怎么腌鸡蛋出油
一、准备材料
要腌制出好吃的腌鸡蛋，你需要准备以下材料：
1. 鸡蛋：50个
2. 腌料：盐500克、五香粉50克、花椒25克、八角25克、白酒50毫升、料酒50毫升、水500毫升
3. 密封容器：1个
二、制作方法
1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，以没过鸡蛋为宜加。入少许盐，用中火煮开，然后立即捞出放入凉水中浸泡片刻。
2. 将腌料全部倒入密封容器中，搅拌均匀。
3. 将煮熟的鸡蛋放入腌料中，搅拌均匀。然后将密封容器放置在阴凉通风处腌制约1个月时间。
4. 腌制约一个月后，取出鸡蛋，用清水冲洗干净，放入锅中加水煮开即可。
三、技巧和注意事项
1. 鸡蛋的大小要适中，过大过小都不好。
2. 煮鸡蛋的时候加入少许盐，可以使鸡蛋更加入味。
3. 腌制过程中要保证密封容器干燥，否则容易变质。
4. 腌制时间要足够，否则腌鸡蛋不易入味。
5. 煮腌鸡蛋的时候水量要足够，以没过鸡蛋为宜。同时加入适量盐，可以使煮出来的腌鸡蛋更加美味可口。
6. 如果想让腌鸡蛋更加出油，可以在煮之前将鸡蛋放在冰箱里冷藏约4小时，这样可以使蛋黄更加凝固，更容易出油。
7. 腌料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以加入辣椒粉等调味品。
8. 如果想让腌鸡蛋更加入味，可以在煮之前将鸡蛋放在腌料里多浸泡一段时间。同时，如果天气比较热，可以放在冰箱里腌制，防止变质。
9. 在煮腌鸡蛋的时候可以加入一些香菜、八角等调料，增加味道。同时注意不要煮过头，以免影响口感。
10. 煮好的腌鸡蛋可以放在凉水中浸泡一下再取出，这样可以避免在手中热烫伤，同时使蛋壳更容易剥离。
11. 如果不马上食用，可以将腌鸡蛋放在冰箱里冷藏保存。同时注意避免与其他食物混放，以免影响口感和卫生。
四、营养信息（每100克）
热量约200卡路里，蛋白质约12克，脂肪约12克，碳水化合物约3克。
