梭子蟹怎么挑选优质

来源:36百科网(306u.com)时间: 2023-05-10 17:24:55作者:毛泽手机阅读>>

最佳答案

挑选梭子蟹时,可以观察其蟹脚,如果蟹脚无受伤,连接身体牢固,并且肥美有弹性,肌肉会收缩,说明是新鲜优质的梭子蟹,还可以观察颜色,优质的梭子蟹背部为青色,腹脐为浅红色,两侧尖角为黄红色。

梭子蟹怎么挑选

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除了看蟹脚以外,也可以适当按压一下蟹壳,如果蟹壳有出水,说明梭子蟹是虚重,实际上比较瘦,并不肥美。

新鲜梭子蟹的蟹壳比较坚硬,颜色光亮有色泽,带有正常的腥味,如果蟹壳发软,颜色偏褐色或偏黄色,并带有异味,说明梭子蟹已经变质或者不太健康,最好不要购买。

购买回来的梭子蟹先用刷子刷洗干净杂质、灰尘,去除蟹胃、蟹腮后便可以开始烹饪,这样处理后的梭子蟹吃起来味道好,口感佳。

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